本報記者報導　昨天上午，市食品安全辦協調處處長唐雲華透露說，在今年8月8日舉行的「好運北京」第一次測試賽中，奧運食品安全追溯系統將首次投入使用。

據瞭解，今年將有26場「好運北京」奧運測試賽活動。食品安全委員會及奧運食品安全協調小組相關成員單位，將充分檢驗奧運食品供應、監控和追溯等保障工作。這套食品安全追溯系統在明年奧運會結束後，將服務於北京市民。

運動員食譜一直追溯到農田

「奧運食品的運輸車全部安裝GPS定位系統，通過奧運村大門時，門口安裝的RFID識別系統會將車內所載食品的生產廠家、物流公司乃至種養殖地點等信息逐條顯示。」唐雲華在現場演示奧運食品監控系統時透露說，「這是此新技術首次在奧運會上使用。系統一旦發現車廂內溫度、濕度或廂門的鉛封被開啟等問題，將立即報警。」

從運動員的菜單、食品原料一直追溯到物流配送中心、生產加工企業乃至農業的種養殖源頭，實行全程精細化管理，並按照安全質量要求全程監控，確保奧運食品生產、加工、流通和消費各環節萬無一失。

10大類食品150個基地

實施全程跟蹤

據瞭解，本市目前已確定了糧油、豆製品、蔬菜、果類、肉類、禽蛋類、奶製品、水產品、調味品、飲料10大類345個品種的奧運食品安全主體標準，制定了儲運和包裝標準、動物飼養用藥規範。本市150個蔬菜、水產品生產基地和企業都已應用了IC卡和條形碼追溯系統，統一規範標籤內容，建立生產履歷中心，記載產品用藥、休藥、交割、運輸、批發、零售等信息。

唐雲華介紹說，首都奧運食品追溯系統作為奧運食品安全保障系統的一部分，建成後將實現對首都奧運食品從生產到消費整個食品鏈的全程跟蹤，實現各環節可追溯。

食品追溯系統分兩級平台

唐雲華透露說，首都奧運食品安全追溯系統現已全面進入系統應用軟件開發階段，系統建設包括兩級平台、四個子系統。在一級平台建立全市統一的中心數據庫，是整個系統的數據管理中心，實現全市範圍內追溯數據的管理、食品召回、監測預警、決策分析。二級平台由四個子系統組成，分別是：果蔬追溯子系統、動物產品追溯子系統、預包裝食品追溯子系統和奧運食品追溯子系統。

食品監控中心新實驗室落成

記者昨日同時獲悉，北京市食品監控中心新實驗室年初已落成。根據奧運食品安全相關技術規範的要求，引進了國際先進的超高壓液相色譜/串連質譜聯用儀、近紅外拉曼光譜儀等設備，研發相關檢測項目，在技術上為奧運食品「保駕護航」。

「美國發現一批榛子、無花果、花生的黃曲黴素超標；歐盟發現問題蜜瓜、豆漿等沙門氏菌超標；澳大利亞查出部分金槍魚、鯊魚汞超標……」目前，市食品安全監控中心還建立了食品安全信息監測平台，每天有專人負責對國際衛生組織、美國食品藥品監督管理局、歐盟食品安全管理局等42家國外食品安全監控官方網站及國內相關48家網站進行監控，即時把握全球最新食品安全信息，加強了風險評估和預警能力。